3月9日和3月15日，常德市疾病预防控制中心食品安全风险监测专业技术人员在省疾控专家的现场指导下，分别到市城区、桃源县、临澧县，采集了乳制品、蔬菜、熟肉制品、蛋制品、速冻米面制品等食品样品62份。目前，我中心实验室正在省疾控中心检验专家的指导下对这些食品样品中化学性污染物、食源性致病菌进行有序检测。这标志着我市食品安全风险监测工作已全面启动。

遵照第十一届全国代表大会第四次会议温家宝总理在政府工作报告中提出的“深入贯彻落实科学发展观，顺应各民族人民过上更好生活新期待，保障和改善民生”的指示精神，湖南省卫生厅根据国家卫生部《2011年国家食品安全风险检测计划》，将我市食品安全风险监测列入了全省8个国家监测点。

依照全省食品安全风险监测方案，我中心将定期对粮食及粮食加工制品、水产品、蔬菜及酱腌制蔬菜、禽蛋及蛋制品、鲜肉及熟肉制品、食用菌、乳制品、膨化食品、豆制品、槟榔、花生、炒货、蜜饯、白酒等各类食品中的化学性污染物和有害因素、食源性致病菌进行监测。这些监测项目包括食品中的农药、兽药、有害元素、真菌毒素、食品添加剂、非法添加物质、食品加工过程中形成的有害物质、致病菌等共45项，并对阳性样品致病菌菌株进行耐药性监测。 

该项工作的开展，是全面掌握和分析食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患，进行风险预警的根本措施。对于了解我市2011年食品中已知的重要化学污染物及有害因素、食源性致病菌的污染状况及其变化趋势，掌握我市食品从生产到销售各环节中化学污染物及有害因素、食源性致病菌的分布情况提供准确、可靠的监测数据具有重要意义。

我市食品安全风险监测工作的启动开展，将进一步提高我中心的监测技术水平和实验室检测分析能力，更是疾控工作者深入开展贯彻落实科学发展观，保障和改善民生的重要举措，中心将按照上级要求，做好此项关乎民生的重要工作，打造“满意疾控”品牌，为全市人民健康保驾护航。