近年来，随着各种问题食品的曝光，人们对食品安全的关注度日益增加。那么，目前影响食品安全的主要问题有哪些呢？

　　1、重金属污染：比如人们熟悉的铅、镉、汞等。造成重金属污染的主要原因是由于地质特点、矿山冶炼、三废排放造成的。

　　2、有机污染物：由于焚烧垃圾、生活生产等造成。

　　3、农药残留或滥用：在蔬果粮食的种植过程中，未按照国家农药使用规定过量施用或者使用禁用的农药。

　　4、兽药残留或滥用：在畜、禽动物饲养过程中，未按照国家规定要求给动物用药，比如给动物用了国家规定不能用于动物的药，或者是在该给动物停药的时候仍然继续用药。

　　5、真菌毒素：这种食品安全问题是由于在种植环境、储存环境和自然灾害等外界环境不好造成的。

　　6、有毒生产助剂：在包装材料生产中使用国家未批准的有毒生产助剂，在包装材料与食品接触过程中，这些有毒有害物质迁移到了食品中。

　　7、滥用或者违规使用食品添加剂：食品生产者在生产加工食品的过程中，未按照国家对食品添加剂使用标准的规定，在食品中滥用或违规使用食品添加剂。

　　8、非法添加物：在养殖或者是生产环节中，食品生产者滥用非法添加物，比如人们熟知的瘦肉精和三聚氰胺等。

　　9、微生物指标不符合：在生产加工的过程中，由于工艺的不合理，或者是生产环境恶劣、卫生状况差等原因造成了食品中微生物指标不合格。

　　10、部分可以生食的食品中存在寄生虫、致病菌以及一些病毒等。