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请关注！来自常德市疾控中心的温馨提示（冷链食品篇）

发布时间：2020-11-09 信息来源：【字体：小大】

近日，国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组发布《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》和《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》两份技术指南。为避免冷链食品带来的潜在风险，常德市疾控中心向广大市民发出温馨提示：处理冷链食物需要多注意，必要购买时，应尽量避免手直接触碰。

市民选购进口冷链食品时需注意什么？

市民选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷链食品，避免用手直接接触，同时正确佩戴口罩；

购买预包装冷链食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内；

购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位；关注海关部门发布的食品检疫信息。

冷链食品买回家后，市民该如何处理？

保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。

具体说来，需注意以下几点：

1、购买冷链食品回家后，可用75%的酒精消毒外包装；储存此类产品时，最好采用独立封闭包装。

2、切割时，也要注意生熟分开；处理食物和包装（尤其是来自疫情高风险地区的冷冻水产、肉类等）前后的过程中要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻；

3、食物加工前要认真清洗，清洗的时候注意防止水花飞溅，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品防止溅洒污染（若确实需要清洗，可将肉放到盛有清洁的水的盆中清洗）；烹调加工过程中，要及时清洗和消毒台面和厨具，加热蒸煮是有效的消毒方法。

4、储存和处理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分开，特别是处理生肉、生水产品等食品时，避免交叉污染。

5、食物需充分煮熟后再食用；做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放，剩饭剩菜吃前要充分加热；

6、清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具、洗手时，均应使用清洁的水。

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