2025年5月17—23日是全国第十一届全民营养周，今年的主题为“吃动平衡 健康体重 全民行动”，5月17日又是湖南省预防野生蘑菇中毒宣传日。5月16日，桃源县卫健局、县疾控局、县疾控中心联合在浔阳街道梅溪桥社区、桃源一中开展了全民营养周暨“预防野生蘑菇中毒”主题宣传活动，旨在倡导“减盐减油、健康体重、吃动平衡、身心健康”的健康理念，同时提高公众对毒蘑菇的辨识能力，减少误食中毒事件的发生。

在梅溪桥社区，工作人员通过宣传横幅、宣传展板、互动答问等形式，指导居民科学搭配日常饮食，减少高盐、高油食品的摄入，保持健康体重，并通过适量运动实现吃动平衡，还详细讲解了常见毒蘑菇的特征、中毒症状及急救措施，帮忙居民掌握科学的防范知识。

在桃源一中，工作人员进入学校食堂，向食堂员工发放有关减盐减油、食品安全的宣传资料，讲解野生蘑菇中毒的基本常识。校园走道上摆设了宣传展板，工作人员为学生们发放宣传资料和宣传礼品，并提醒大家要合理搭配日常膳食，减少食盐、食用油摄入，养成健康饮食习惯，同时要注意不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。一名女生还讲叙了自己儿时误食有毒野生蘑菇的经历，“以前对毒蘑菇了解不多，今天看了宣传才知道这么危险，以后一定要注意。”

据悉，去年我县曾发生过因误食日本红菇和大青褶伞引起的中毒事件。毒蘑菇的伪装艺术堪称自然界最致命的骗局，许多剧毒蘑菇看起来与可食用品种几乎一模一样：如致死的灰花纹鹅膏菌与可食用的鸡枞菌，致死率高达50%以上的白毒伞与常见的白色食用菇。因此对于来源不明的野生蘑菇，唯一正确的处理方式就是“不采、不买、不吃”。一旦出现误食情况，必须立即就医，保留食用样本，争取黄金抢救时间。

本次进社区、进学校宣传活动共发放野生蘑菇中毒防控、“三减三健”宣传资料和宣传小礼品等2000余份，通过此次活动，有效提高了社区居民和学生对野生蘑菇中毒危害的认识，增强了营养健康意识。

（张宏铭）