作为守护全县群众健康的“排头兵”，近日，桃源县疾控中心立足自身专业优势，多措并举，扎实推进营养健康食堂建设，将关爱干部职工健康的举措落到了“舌尖”上。

问需于民，锚定职工诉求

建设营养健康食堂，首先要了解就餐者的真实需求。为此，县疾控中心迅速组建营养指导小组，开展了针对食堂工作的全员问卷调查。这份细致的问卷，如同一把精准的尺子，量出了大家对菜品口味、营养搭配、就餐环境等方面的期待与建议。通过收集和分析反馈，中心了解了干部职工的就餐需求，汇总了6条食堂改进建议并进行了公示。

专业指导，把好营养关口

营养指导小组对中心食堂进行了全面的检查与指导，重点聚焦于食品安全与营养均衡的关键环节。针对湘菜普遍偏咸偏油的特点，营养指导小组重点对 “低油、低盐”烹饪进行了专业指导，建议厨师减少对盐和酱油的依赖，坚持“荤素搭配、粗细均衡、少油少盐少糖”的配餐原则，推广蒸、煮、炖等健康烹饪方式，减少油炸、煎等高油操作，按月精准记录用盐量与用油量，力求在保留美味的同时，大幅降低菜品油盐含量。同时还对干部职工开展了“减盐”知识培训，让健康饮食习惯从“被动遵守”变为“主动践行”。

阵地建设，厚植健康理念

为了让健康理念深入人心，县疾控中心还精心打造了“营养健康角”，配备了身高体重称，BMI测量卷尺、电子血压计等简易检测设备，方便干部职工在就餐前后随时监测自身健康指标。同时，墙上布置了“美食心愿树”“中国居民平衡膳食宝塔”“减盐减油”等内容，留言板上张贴有可更换的营养膳食海报，让职工在排队取餐、用餐休憩的间隙，就能轻松get营养常识。

此外，中心还为职工们发放了“健康笔记本”和控盐瓶，购买了《健康菜谱》《健康体重》等科普书籍，全方位打造沉浸式健康就餐氛围。

桃源县疾控中心通过问卷调查、专业指导、阵地建设等一系列“组合拳”，将营养健康食堂建设工作做实做细。下一步，中心将持续优化营养健康食堂运营模式，细化膳食管理，让健康饮食理念深植人心，让每一位干部职工都能在享受美食的同时，收获健康体魄，以更加饱满的精神状态，投身全县疾病预防控制各项工作。

（罗敏）